Vilka är de frysta tårtskärmaskinerna och hur är skäreffekten?

Fryst kaka är en kompakt struktur utan hål. I den traditionella skärprocessen är det ofta mycket friktion, vilket är relaterat till materialets viskositet. Ultraljudsskärning kan minska interaktionskraften mellan skäraren och materialet i skärprocessen och på så sätt undvika plastisk deformation. Å andra sidan ökar också den energi som förbrukas i skärningsprocessen av denna kompakta icke-porösa struktur avsevärt.

Ultraljudsskärningsutrustningen koncentrerar huvudsakligen ultraljudsvågen på ultraljudsbladet genom att mata ut ultraljudsvågen och använder den liknande kanten på skärbladet för att koncentrera ultraljudsenergin till den skärande delen av materialet som ska skäras. Under inverkan av enorm ultraljudsenergi mjuknar och smälter denna del omedelbart, och styrkan minskar kraftigt. Vid denna tidpunkt, så länge som en liten skärkraft appliceras, kan syftet med skärande material uppnås. Dess främsta fördelar är ingen deformation av produkten efter skärning, ingen slagginneslutning i bladet, fin och slät sektion och högkvalitativa produkter; Skärhastighet upp till 100 knivar per minut, skärnoggrannhet upp till 0,2 mm, skärstorleken kan justeras fritt. Utrustningens och materialens kontaktdelar är gjorda av ätbara titanlegeringsmaterial, som är säkra, hygieniska och lätta att använda.